HORS D’OEUVRES MENU
LOBSTER ROLLS
MINI CHARCUTERIE CUPS
Mini Cups de Charcutería
LOX & BAGEL
TUNA FOIE
BRIE BRÛLÉE
SALMON MARACUJÁ
DB SLIDERS
Sliders Dear Butter
CRISPY CHICKEN SLIDERS / CHIPOTLE MAYO / TRUFFLE HONEY
Mini Sliders de Crispy Chicken / Mayo Chipotle / Miel Trufada
TRUFFLED STRACCIATELLA & MORTADELLA FOCACCIA
Mini Stracciatella & Mortadella Focaccia Trufada
TUNA PIZZA / TRUFFLEOIL
Pizza de Atun con Aceite de Trufas
TUNA OR BEEF TARTARE ON SESAME CONES
Tartare de Atún o Carne en Conos de Sésamo
(Minimum order of 70 units)
OCTOPUS CAUSA/ HUANCAINA SAUCE
Causa de Pulpo / Salsa Huancaína
SURF & TURF SKEWERS (Shrimp & Tenderloin) /BERNAISE SAUCE
Brochetas de Camarones y Lomito / Salsa Bernesa
SPICY TUNA & CRISPY TACOS
Tacos Crujientes con Atún Picante
PIMIENTO PEPPERS BOMBONS FILLED WITH SHRIMP
Bombones de Pimientos de Piquillo y Camarones
GRILLED OCTOPUS SKEWER
Brocheta de Pulpo a la Parrilla
TENDERLOIN TATAKI / TRUFFLE VINAIGRETTE
Tataki de Lomito / Vinagreta de Trufa
SMOKED SALMON BOMBS
Coquitos de Salmon Ahumado / Aguacate / Queso Crema
TRUFFLED SHORT RIB GYOSA
Gyosa de Short Rib Trufado
CORVINA CEVICHE /AJÍ AMARILLO SAUCE / SWEET POTATO
Ceviche de Corvina / Salsa de Ají Amarillo / Batata
SHRIMP & MANGO CEVICHE
Ceviche de Camarones y Mango
BEEF CARPACCIO / PARMESAN CRISPS / BASIL AIOLI
Carpaccio de Lomito / Crujiente de Parmesano / Aioli de Albahaca
BLUE CHEESE ENDIVES WITH CARAMALIZED PECANS
Endivias con Queso Azul y Pecanas Caramelizadas
TRUFFLED TATER TOTS CONES WITH AGED CHEDDAR SAUCE
Conos de Tater Tots con Salsa Cheddar Trufada
PEKING DUCK CREPES / POMEGRANATE SAUCE
Crepes de Pato Peking / Salsa de Granada
PINEAPPLE GRILLED SHRIMP
Langostino Grillado / Pico de Gallo de Mango
SQUID TEQUEÑO
Tequeños de Calamar / Queso Blanco / Salsa Tártara
LAMB WONTON / MINT YOGURT SAUCE
Wonton de Cordero / Salsa de Yogurt y Menta
MINI PABELLON CRIOLLO
COCONUT SHRIMP / SRIRACHA AIOLI
Langostinos Apanados con Coco / Aioli de Sriracha
BRAISED SHORT RIB / CRISPY POLENA
Short Rib Rostizado / Polenta Crujiente
AJI AMARILLO TIRADITO / AVOCADO MOUSSE / CRISPY TORTILLA
Tiradito de Ají Amarillo / Mousse de Aguacate / Tortilla Crujiente
PORK BELLY BAO BUNS
Bao Buns de Porkbelly
ZUCCHINI WRAP WITH GOAT CHEESE, NUTS AND CARAMALIZED ONIONS
Involtini de Zucchini con Queso de Cabra, Frutos Secos y Cebollas Caramelizadas
CHICKEN CORDON BLEU / BACON JAM
Cordon Bleu de Pollo /Mermelada de Tocineta
TRUFFLED FRIES CONES
Conos de Papitas Trufadas
SHRIMP WONTON / SWEET SOY SAUCE
Wonton de Camarones / Salsa de Soya Dulce
SHRIMP WONTON / SWEET SOY SAUCE
Wonton de Camarones / Salsa de Soya Dulce
CRISPY CALAMARI CONES / SMOKED TARTARE SAUCE
Conos de Calamares Fritos / Tartara Ahumada
PORCINI ARANCINIS & TRUFFLE AIOLI
Arancinis de Hongos Porcini y Aioli de Trufas
SMOKED SALMON BLINIS / CREME FRAÎCHE
Blinis con Salmón Ahumado / Creme Fraîche
GRILLED EGGPLANT, GOAT CHEESE AND SUN DRIED TOMATO NAPOLEON
Napoleón de Berenjenas Grillé con Queso de Cabra y Tomates Secos
HEARTS OF PALMS VICHYSOISSE WITH WHITE TRUFFLE OIL & GOAT CHEESE/ PROSCIUTTO CRISP
Vichyssoise de Palmito con Aceite de Trufa Blanca y Queso de Cabra / Crujiente de Prosciutto
PARMESAN CRISPS WITH LEEK & ARTICHOKE SPREAD
Crocantes de Parmesano con Crema de Puerros y Alcachofas
BITE SIZE VENEZUELAN EMPANADAS (FISH, BEEF OR CHEESE) / CILANTRO SAUCE
Empanaditas de Pescado, Carne Mechada o Cazón / Salsa de Cilantro
COCONUT FISH OR CHICKEN SATAY WITH COCONUT, GINGER & PEANUT SAUCE
Satays de Pollo o Pescado Apanados con Coco y Salsa de Coco, Jengibre y Maní
FISH TACOS WITH ASIAN SLAW / JALAPEÑO SAUCE
Tacos de Pescado con Slaw Asiático y Salsa de Jalapeños
BACON WRAPED, GOAT CHEESE & CHISTORRA DATES / BALSAMIC GLAZE
Dátiles Rellenos con Queso de Cabra y Chistorras, Envueltos con Tocineta / Reducción de Aceto Balsámico
CHISTORRA MEATBALLS SKEWER WITH BBQ
Albóndigas de chistorra en brocheta / Salsa BBQ
SHRIMP COCONUT CURRY / WONTON CRISPS
Curry de Camarones y Coco / Wonton Crujiente
BITE SIZE FILET MIGNON WITH GORGONZOLA / BALSAMIC GLAZE
Filet Mignon con Gorgonzola / Reducción de Aceto Balsámico
FALAFEL WITH CARROT HUMMUS / MICROGREENS
Falafel con hummus de zanahoria / Microgreens
PROSCIUTTO FRITTERS / ROASTED PEPPERS AIOLI PIPETTE
Croquetas de Prosciutto / Pipeta con Aioili de Pimientos
COD FRITTERS / SALSA VERDE
Croquetas de bacalao / Salsa Verde
PHYLLO WRAPPED CHISTORRA
Canutillos de Chistorra envueltos en masa phyllo
MINI SMOKED SALMON DIP IN PHYLLO CUP
Mini Cestita Phyllo rellena de Salmon Ahumado
SPINACH CRISPY WONTON / TOMATO SAUCE
Wonton de Espinaca / Salsa de Tomate Natural
ROASTED PEPPERS, KALAMATA OLIVES AND FRESH TOMATO BRUSCHETTA/ MICRO BASIL
Bruschetta de pimientos rostizados, tomate y aceitunas Kalamata / Micro Albahaca
PARMESAN CRISPS WITH LEEK & ARTICHOKE SPREAD
Crocantes de Parmesano con Crema de Puerros y Alcachofas
CASSAVA & CHEESE FRITTERS / RAW SUGAR CANE SAUCE
Buñuelos de Yuca con Queso Criollo / Dulce de Piloncillo
MINI CAPRESSE
Mini Capressa con Pesto hecho en Casa
BITE SIZE AREPAS WITH AVOCADO-CHICKEN SALAD
Reinitas Pepiadas
GOAT CHEESE FRITTERS / SPICY GUAVA SAUCE
Croquetas de Queso de Cabra / Salsa Picante de Guayaba
DOUGH WRAPED CHEESE STICKS / SWEET GUAVA SAUCE
Tequeños / Dulce de Guayaba
(Min 150 units)
Minimum order of 200 units of Hors d’oeuvres
(50+ units per variety)
4-5 hors d’oeuvres per guest per hour are suggested
Pedido mínimo de 200 hors d’oeuvres
(50+ unidades por variedad)
Se sugieren 4-5 hors d’oeuvres por invitado por hora
Brunch Station
Arepas Medianas (Carne Mechada, Reina Pepiada, Queso Guayanés o de Mano, Queso Gouda, Pollo Mechado)
Mini Bagels con Queso Crema & Salmon
Mini Lobster Rolls
Panini de Prosciutto, Queso Mozzarella, Rugula & Tomate
Panini de Pollo Capressa
Mini Ensalada de Frutas
Mini Avocado Toast
Parfait de Frutos Rojos
Mini Pancakes
Mini Quiche de Espinaca & Tomate
Mini Cachapas con Queso de Mano
Mini Empanaditas
Mini Capressa
Tablas de Quesos & Embutidos
Mini Plated Menu
MUSHROOM & PORCINI RISOTTO WITH WHITE TRUFFLE OIL / MICRO AURUGULA
Risotto de Champiñones y Porcini Aromatizado con Aceite de Trufa Blanca / Micro Aurúgula
WILD MUSHROOM RAVIOLI / TRUFFLED MASCARPONE
Raviolis de Hongos Salvajes en Mascarpone Trufado
PUMPKIN RAVIOLI / SAGE BUTTER
Raviolis de Auyama / Mantequilla de Salvia
SHRIMP & ASPARAGUS RISOTTO / SAFFRON BROTH
Risotto de Camarones & Espárragos / Azafrán
GRILLED TENDERLOIN / PARMESAN RISOTTO
Risotto de Parmesano con Lomito al Grill
RISOTTO NERO / GRILLED SHRIMP
Risotto en Tinta de Calamar / Camarones a la Parilla
VENEZUELAN CHICKEN POT PIE / ORGANIC SPRING MIX, GOAT CHEESE & ALMONDS
Polvorosa de Pollo / Mezclum de Lechugas Orgánicas, Queso de Cabra & Almendras
COCONUT CHICKEN CURRY / JAZMINE RICE WITH ROASTED PEANUTS
Curry de Pollo y Coco/ Arroz Jazmín con Maní Tostado
FRUTTI DI MARE RICE
Arroz Marinera
BERNAISE TENDERLOIN / TRFFLED FRIES WITH CARAMALIZED ONIONS
Lomito Bernaise / Papas Fritas Trufadas con Cebollas Caramelizadas
GRILLED LAMB CHOPS/ ROASTED ALMONDS & CRANBERRY COUS COUS / OR ROASTED POTATOES
Costillas de Cordero al Grill / Cous Cous con Almendras y Cranberries / O Papas Rostizadas
BEEF STROGONOFF WITH WILD MUSHROOM MEDLEY / PESTO CHICKEN / GLAZED CARROTS / ROASTED POTATOES / ORGANIC SPRING MIX WITH ALMONDS, DATES AND BALSAMIC DRESSING
Lomito Strogonoff con Hongos Silvestres / Pechugas de Pollo en Salsa de Miel y Dijon/ Gratén de Papas / Zanahorias Glaseadas / Ensalada Verde con Almendras, Dátiles y Aderezo Balsámico
MARINATED PORK TENDERLOIN / HERBS & BABY CAPERS BUTTER GRILLED SALMON / ROASTED ALMONDS RICE / GRILLED VEGETABLES / ORGANIC SPRING MIX WITH APPLES, CARAMALIZED PECANS AND BALSAMIC MAPLE DRESSING
Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja / Salmón con Mantequilla de Hierbas y Alcaparritas / Arroz con Almendras Tostadas / Vegetales al Grill / Ensalada Verde con Manzanas, Pecanas Caramelizadas y Aderezo de Balsámico y Maple
COCONUT CHICKEN CURRY / THAI TENDERLOIN WITH VEGETABLES MEDLEY / JAZMINE RICE / SAUTÉ VEGETEBALES/ ASIAN COLESLAW WITH CASHEWS
Curry de Pollo y Coco / Lomito Thai con Vegetales / Arroz Jazmín / Salteado de Vegetales / Ensalada Asiática de Repollo con Sésamo y Merey
BEEF TENDERLOIN WITH BERNAISE SAUCE / ROASTED PORK TENDERLOIN WITH GREEN PEPPERCORN SAUCE / TRUFFLED FRENCH FRIES / LEEK AU GRATIN / CAESAR SALAD
Lomito Bernaise / Lomo de Cerdo en Salsa de Pimienta Verde / Papas Fritas Trufadas / Gratén de Ajoporro / Ensalada César
GRILLED TENDERLOIN / GRILLED SALMON / TRUFFLED FRIES / CORN GRATIN / 2 SALADS OF CHOICE / BERNAISE/ AU POIVRE
Lomito al Grill / Salmon al Grill / Papas Fritas Trufadas / Gratén de Maiz/ 2 Ensaladas a Escoger / Bernaise / Salsa Pimienta.
Include Raclette Cheese Service
Incluir Servicio de Queso Raclette
SWEET ROASTED BEEF / VENEZUELAN CHICKEN POT PIE / LEEK CONFIT RICE / SWEET PLANTAINS WITH PILONCILLO & CINNAMON SYRUP / HEARTS OF PALMS, TOMATO & AVOCADO SALAD WITH CILANTRO DRESSING
VENEZUELAN BUFFET ADD ONS:
SHREDDED BEEF +5 / CHICKEN & CORN CASSEROLE +8 / BLACK BEANS +3 / YUCCA WITH CILANTRO +3
Asado Negro / Polvorosa de Pollo / Arroz con Ajoporro confitado / Plátanos con papelón y canela / Ensalada de tomates cherry, palmito y aguacate
Extras de Buffet Venezolano:
Carne Mechada / Chalupa de pollo / Caraotas / Yuca con Mojito de Cilantro
DB SLIDER STATION
Burgers / Crispy Chicken / Brioche / Queso / Tocineta / Cebolla / Tomate / Rugula / Lechuga / Ketchup / Salsa de Tomate / Mostaza / DB Burger Sauce / Truffle Fries (2 Sliders P/P)
Warm Station
MINI BACON CHEESEBURGER WITH FRIES
MACARONI & CHEESE
CHICKEN NUGGETS WITH FRIES
CARBONARA BOW TIES
Hamburguesita con Bacon y Cheddar y Papas Fritas
Macarrones & Queso
Nuggets de Pollo con Papas Fritas
Lacitos Carbonara
Kids Menu
POKÉ STATION
Sushi Rice, Brown Rice, Quinoa, Mixed GreensArroz Blanco de Sushi Arroz Integral, Quinoa, Mixed Greens, PROTEÍNAS / PROTEINSMarinated Ahi Tuna, Alaskan Salmon, Teriyaki Chicken, Shrimps.Atún Marinado, Salmón, Pollo Teriyaki, Camarones. CONTORNOS/ SIDESCarrots, Edamame, Cilantro, Red Onions, Ginger, Corn, Chives, Cabbage.Zanahoria. Edamame, Cilantro. Cebolla Morada. Jengibre. Maiz, Cebollin, Repollo, TOPPINGSWakame, Crab Salad, Shaved Coconut, Avocado, JalapenoWakame, Ensalada de Cangrejo, Mango ,Coco, Aguacate, JalapeñoSALSAS / SAUCESSpicy Mayo, Sweet Soy. Sesame Aioli, Truffle VinaigretteMayonesa Picante, Soya Dulce, Aioli de Sésamo, Vinagreta Trufada CHIPSPlantain, Sweet Potato, CassavaChips de Platano, Batata y YucaMin 40 Pax Min Set Up FeeStaff and Delivery not Included
Consuming raw or uncooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of food borne illness, especially if you have certain medical conditions.
Pricing is based on a minimum order of 200 hors d’oeuvres or a minimum of 20 people dinner. Orders of less than the established amount will have pricing applied at a higher rate.
Dear Butter Catering requires a deposit of 50% of the total final invoice. The balance must be paid in full seven (7) days prior event.
Must be made in writing 72-hours prior to the contracted event, or the Contracted Event final balance becomes Non-refundable
Overtime-Service hours shall be applied when event exceeds contracted “End” time.. Each Additional Extra Hour will have a 50% Surcharge
All quotes sent for events on the next six (6) months must be reviewed two (2) months before the event for any price adjustments. [Prices may change without previous notice]
Budare Station
Árelas hechas al momento con 4 rellenos a escoger: Queso de Mano o Guayanés, Queso Gouda, Reina Pepiada, Pollo Mechado, Carne Mechada y/o Pernil, Perico
EXTRAS: Empanaditas (3 rellenos a escoger: carne mechada, carne molida, queso o cazón)
Cachapas con Queso de Mano
Chupe de Pollo o Hervido de Res